糖化酶

英文名：Amylase

化學(xué)名：葡萄糖淀粉酶，淀粉葡萄糖苷酶

CAS號：9032-08-0

分子式：C6H12O6

分子量：180

含量：5萬酶活力、10萬酶活力

酶活力u/ml　≥100000

容重g/ml　≤1.25

PH　3.5–4.5

葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶u/mL≤1500

重金屬%　≤0.004

鉛%　≤0.001

砷%　≤0.0003

抗生素　不得檢出

吸收值680nm　≤0.2

包裝：20KG/編織袋，20kg/箱1）應(yīng)用于淀粉糖、葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。

2）用于酒精、啤酒、白酒、黃酒等工業(yè)。

用途：應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。

性狀：近白色至淺棕色無定型粉末，溶于水，幾不溶于乙醇

淀粉葡萄糖苷酶（amylase）是一種能夠催化淀粉分解為葡萄糖單體的酶。它主要存在于各種生物體中。