常用名 硅酸鋁鈉 

別  名 硅鋁酸鈉

英文名 Aluminum sodium silicate

CAS號 1344-00-9

EINECS 215-684-8 

分子式 AlNaO6Si2

分子量 202.139

性  狀 白色無定形細粉或小珠，無臭，無味

溶解性 不能與水、乙醇和其他有機溶劑互溶

用  途 抗結劑

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于植脂性粉末，大使用量為5.0g。

（2）FAO/WHO規(guī)定：用于可可粉、含糖可可粉、奶粉，為10g（單獨或與其他抗結劑合用）；奶油粉，為1g，（單獨或與其他抗結劑合用）。對含糖可可粉、奶粉、奶油粉僅用于自動售貨機。 

鑒別試驗

取試樣500mg，加無水碳酸鉀2.5g，混合，放入鉑或鎳坩堝中，加熱至全部熔融。冷卻，加水5ml，靜置3min。緩慢加熱坩堝底部，將熔化物在50ml水幫助下移入一燒杯中，逐漸加鹽酸，至不再產生氣泡，再加鹽酸10ml以上，于蒸汽浴上蒸發(fā)至干。冷卻，加水20ml，煮沸，經無灰濾紙過濾(濾液保存供鑒別試驗2用)。不溶性濾渣主要是硅。將凝膠狀濾渣放入鉑金皿中，小心地加氫氟酸5ml。沉淀應溶解(如不溶解，則再用氫氟酸處理)。加熱，用沾有1滴水的玻璃棒放于該蒸汽中，水滴應逐漸變渾。取上述1中的濾液，進行鋁鹽(IT-2)和鈉鹽(IT-28)試驗，均應呈陽性。