金丹乳酸廣泛用于食品、醫(yī)藥、煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等領(lǐng)域。 1、在食品工業(yè)中為酸味劑,用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、 糖果、酒類中,以改善食品風(fēng)味、抑制微生物、護色、改良粘度,使抗氧化劑增 效;乳酸之味柔和爽快,能使食品具有微酸性,又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味和 芳香,是成品口感良好;其酸性穩(wěn)定,有防腐作用,能即時延遲觸殺細(xì)菌,有助于 延長食品的保質(zhì)期。2、乳酸在釀酒過程中,作為滅菌劑,能防止雜菌繁殖、促進酵母發(fā)育、防止酒渾 濁,,還能作為風(fēng)味劑增強風(fēng)味。
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