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花生蛋白粉簡介：

花生蛋白是精選國內優(yōu)質花生米為原料，通過去紅衣，運用低溫制取花生蛋白及清香花生油工藝化生產技術精致而成的一種無蛋白熱變性，營養(yǎng)價值較高的植物蛋白，其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養(yǎng)價值可與動物蛋白相比擬,因此，花生蛋白粉即可作為食品的主要成分，又可作為食品的輔料被廣泛應用在食品中。

1）花生蛋白在面包 饅頭   餅干  面條等面制品中的應用:

在面包   饅頭等原料中加入含18種氨基酸的花生蛋白粉5，在餅干中摻10的花生蛋白粉，生產出來的饅頭  面包  餅干口感好，有花生風味，營養(yǎng)價值高，在面條中添加2--3的花生蛋白粉，生產出來得面條筋道，不易斷。

2）花生蛋白在肉制品中的應用：

花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性，是肉類制品的良好良好乳化劑 粘和劑  填充劑，將花生蛋白3--6舔加到魚腸  魚肉腸  火腿腸中，可提高制品的保水 保油性，促進脂肪乳化和蛋白凝膠化，不產生走油現(xiàn)象。生產出來的肉制品蛋白含量高，組織細膩，口感好。用花生蛋白生產的花生組織蛋白，具有和肉類似咀嚼感和口感，可代替肉用于各種肉制品中，或直接調味做成做成各種風味仿肉制品。

3）花生蛋白在營養(yǎng)保健食品中的應用

4）花生蛋白在在乳制品及冷飲 :

利用花生蛋白粉可生產出固體飲料   如花生蛋白粉   ，花生晶，  花生糊 ，   液體飲料如花生乳  ，乳酸菌發(fā)酵可生產出花生酸奶,花生蛋白加入冰激凌中，可增加制品乳化性，提高膨脹率，改進產品質量  改善營養(yǎng)結構

5）花生蛋白粉在副食品  調味品   休閑食品中的應用

花生蛋白粉經(jīng)過煮煉可制成腐竹 

花生蛋白粉與淀粉混合   經(jīng)過擠壓膨化改性后，可制成各類休閑食品

花生蛋白粉含有較高的蛋白質及適宜的碳水化合物，是制作醬油的好原料。

保存方式:常溫干燥避光保存