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該品具有香蘭素的香氣,但較香蘭素更為幽雅,且香氣強(qiáng)度比香蘭素高3-4倍,大部分用作點(diǎn)心、食品、飲料等的食品香料,也用于香水、化妝品、煙草上。大鼠口服LD50為>2000mg/kg。
與香蘭素基本相同。可作為增甜劑和定香劑使用,可用于甜花香、果子唇膏香,也用于需要甜奶香的配方作定香劑,有導(dǎo)致變色的性能,故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香莢蘭豆型和巧克力型食用香精中。還用入奶油型、果香、煙糖、焦糖、堅(jiān)果、朗姆等香味中,作增甜劑和定香劑。
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