中文名:煙酸鉻
英文名:tris(nicotinato)chromium
別稱:多聚煙酸鉻
CAS號:64452-96-6
EINECS號:456-568-6
沸點:292.5°C
分子式:C18H12CrN306
分子量:418.301
外觀:灰色細小結晶性粉末
用途:廣泛用于食品保健和飼料添加劑中。
煙酸鉻是煙酸與三價鉻離子形成的有機鉻螯合物,
是吡啶甲酸鉻的同分異構體,化學式是吡啶-3-甲酸。
與皮考林酸鉻相比,煙酸鉻在吸收率和穩(wěn)定性方面基本一致,
同時煙酸鉻價格低廉,在成本控制方面極具優(yōu)勢。
實際上,皮考林酸鉻和煙酸鉻都可稱為吡啶甲酸鉻,
因此在降糖保健食品應用上,絕大多數(shù)標注的是吡啶甲酸鉻,
至于到底是哪種成分,從消費者層面無須多慮,
因為二者在功能性上基本相似
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