產(chǎn)品詳情：
油脂抗氧化劑TBHQ（特丁基對苯二酚）
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
CAS號：1948-33-0
TBHQ 是一種高效、安全的食品抗氧化劑，已在歐洲、美洲、亞洲、澳洲、非洲等全球一百多個國家和地區(qū)批準(zhǔn)使用，廣泛用于食用油、含油食品、動物飼料、日用化妝品等產(chǎn)品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)【執(zhí)行GB 26403-2011】
產(chǎn)品性能
1. 抗氧化能力強：比BHA、BHT、PG等強5-7倍。
2. 協(xié)同增效性：與其它抗氧化劑（如BHA，BHt）以及螯合劑（如檸檬酸等）一起使用，有協(xié)同增效性。
3. 耐高溫：可應(yīng)用于高溫加工食品，如煎炸食品，熱穩(wěn)定性好。
4. 抗菌作用：能有效抑制細(xì)菌和霉菌的生長。
5. 不著色：使用時不會因為遇到鐵離子或銅離子而發(fā)生風(fēng)味和顏色的變化。
6. 安全性：其急性毒性層低毒級。
7. 油脂溶解性：溶于動植物油脂，便于添加使用。
使用方法
1 直接法
將油脂加熱至60~70°C，按所需比例量加入TBHQ，強力攪拌10~15分鐘，使其溶解然后持續(xù)攪拌(不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入) 20分鐘左右，確保TBHQ均勻分布。
2.種子法
先將TBHQ完全溶于少量油脂(或95%酒精溶液中)，配成5%~ 10%的TBHQ油脂(或酒精溶液),然后直接或以計量器加入脂肪或油中去再加以攪拌，使TBHQ均勻分布。
3.泵送法
將種子法配制的TBHQ濃溶液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流，使TBHQ均勻分布。
4.噴涂浸漬法
腌肉制品、干魚制品、果仁等可用稀釋的TBHQ溶液直接噴涂于表面，或用稀釋的TBHQ浸漬。溶液的濃度可以按各類食品的要求調(diào)配，一般可采用0.5g/kgTBHQ酒精溶液(或丙二醇、植物油)噴涂或浸漬。同時必須注意的是確保TBHQ均勻地分布于產(chǎn)品表面。
5.混合法
直接與固體配料混合均勻。
注意事項：
l 須充分溶解在油脂中
l 避免在堿性條件下使用本品
l TBHQ添加量不超過0.02% (以油脂含量計)
l TBHQ不能和PG (沒食子酸丙酯)混合使用
l 檸檬酸可以提高TBHQ的抗氧化活性
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