紅藻膠(9000-21-9)
其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。
易溶于75~77℃的水、牛奶,形成堅(jiān)實(shí)、光滑,
有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘度,
43℃時(shí)粘度比較大,過此溫度則粘度減小。如瓊脂
一樣,即使加壓數(shù)小時(shí),質(zhì)量也不降低。
其凝膠與瓊脂一樣堅(jiān)硬,比卡拉膠強(qiáng)。
鉀離子存在下凝膠強(qiáng)度增加。凝膠強(qiáng)度因pH而異,
pH8時(shí)比較高,在低pH區(qū)域加熱則降低。
不溶于乙醇。
主要成分:由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類
的硫酸酯鹽類,硫酸鹽含量5%~19%(干基計(jì))。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
江蘇多陽生物工程科技有限公司
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