產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)和繁殖,特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽,進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解,因此是一種安全、無(wú)毒、高效的天然食品防腐劑。
產(chǎn)品特性:
? 能有效抑制革蘭氏陽(yáng)性菌,如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢,在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌;
? 保證食品質(zhì)量,提高食品品質(zhì),延長(zhǎng)食品的貨架期;
? 降低返貨率;
? 熱穩(wěn)定性好,熱處理后的活性損失較少;
? 添加量低,一定程度上節(jié)約了成本;
? 可以代替部分化學(xué)防腐劑,滿足客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
應(yīng)用范圍:
產(chǎn)品
成分
用量(g/kg)
應(yīng)用范圍
乳酸鏈球菌素(Nisin)
乳酸鏈球菌素和NaCl
0.2
罐頭、植物蛋白飲料
0.5
乳及乳制品
熟肉制品、預(yù)制肉制品
0.15
咖啡飲料、茶飲料、醋
含乳飲料
醬油、醬及醬制品
復(fù)合調(diào)味料
0.25
其他雜糧制品(限雜糧灌腸制品)
方便米面制品(限米面灌腸制品
方便米面制品(限方便濕面制品)
熟制水產(chǎn)品(可直接食用)
蛋制品(改變其物理性狀)
河北九星化工產(chǎn)品有限公司
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