中品名:L-天門冬氨酸鈣(Monocalcoum di-L-Aspartate dihydrate)
別名:氨基酸鰲合鈣
分子式:C8H12N2O8CU·XH2O
分子量:340.2
特性與用途:
白色粉末,易吸濕。溶解度高,達(dá)39%,水溶液無(wú)色無(wú)味,呈中性,穩(wěn)定性好,鈣含量
23.39%。主要生理功能為補(bǔ)鈣。據(jù)認(rèn)為鰲合型氨基酸鈣中的鈣并不以通常鈣鹽的離子方式
被吸收,而是作為整個(gè)分子的一部分(鰲合形式)進(jìn)入腸絨毛細(xì)胞,進(jìn)入細(xì)胞后由于pH值的改
變或肽酶的作用而水解、
功能:
其化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,脂溶性好,吸收率高、食品添加劑。
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