化學(xué)名:鄰苯甲?；酋啺封c

英文名:Saccharin Sodium

俗名:糖精鈉或溶性糖精

Cas號(hào):128-44-9(不含結(jié)晶水)，6155-57-3(含兩個(gè)結(jié)晶水)

化學(xué)式:C6H4SO2NNaC0.2H20

分子量:241.2

糖精鈉帶有兩個(gè)結(jié)晶水，糖精鈉為無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有香氣，

味濃甜帶苦。糖精鈉又稱(chēng)可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個(gè)結(jié)晶水，

無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，甜度是蔗糖的500倍左右。耐熱及耐堿性弱，

酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0.026%則味苦。

食品用途:冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類(lèi)、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、蛋白糖等。

其甜度相當(dāng)于蔗糖的300~500倍，

使用范圍:飲料、醬菜類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞冰激淋冰棍 糕點(diǎn) 餅干 面包。

使用量:5.0g/kg。以糖精計(jì)，高糖果汁(味)飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入。

可與規(guī)定的其它甜味劑混合使用。

保存方式:常溫干燥避光保存