中文名稱：L-丙氨酸

中文別名：2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸

英文名稱：L-Alanine

英文別名：(S)-2-Aminopropanoic acid

CAS NO. ：56-41-7

分 子 式：C3H7NO2

分 子 量：89.09

理化性質：白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）?；瘜W性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。5%水溶液的PH值5.5~7.0。

【質量標準】

項目   標準

含量   98.5%~101.0%

性狀   白色結晶或結晶性粉末

比旋光度[α]D20+14.3°~+15.2°

酸度pH   5.5~7.0

透光率 ≥98.0% 

干燥失重 ≤0.20%

灼燒殘渣≤0.10%

重金屬[Pb]≤10ppm

氯化物[Cl-]≤0.02%

鐵鹽[Fe]≤10ppm

砷鹽[As]≤1ppm

硫酸鹽[SO42-]≤0.02%

銨鹽[NH4+]≤0.02%

其他氨基酸符合規(guī)定

用途說明：食品飲料方面用作防腐劑、風味調味料及氨基酸低度酒等。作增味劑，能增加化學調味品的調味效果；還可作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。營養(yǎng)增補劑。

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