中文名稱：L-丙氨酸

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

成      分：L-丙氨酸

C   A  S：56-41-7

型    號(hào)：食品級(jí)

含    量：99

規(guī)    格：25kg/桶

中文別名:α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

L-丙氨酸無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮。主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、肝功能測(cè)定、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，有機(jī)酸的酸味。食品添加劑

 (1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。

 (2)人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同自然甜昧劑。