中文名 乙酸苯乙酯
別 名 醋酸苯乙酯
CAS號 103-45-7
EINECS 203-113-5
外文名 phenylethyl acetate，benzyl carbinyl acetate
分子式 C10H12O2
分子量 164.21
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 點 233.3±9.0 °C
熔 點 -31 °C
閃 點 101.7±0.0 °C
性 狀 無色透明液體，玫瑰花香 。
用 途
1.用于配制玫瑰、茉莉及風信子香精。
2.用作溶劑，也用于有機合成。
3.GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制水果、奶油、焦糖、蜂蜜、桃、杏、李、蘋果和香草等型香精。亦用作玫瑰型香精協(xié)調(diào)劑。
4.用于玫瑰、梔子的花香型甚好，特別是白玫瑰中不可缺少。也適合用于紫羅蘭、茉莉、橙花、香石竹、風信子、晚香玉、水仙、桂花等花香型及東方香型、柑橘型等，還常用于香皂、清潔劑、化妝品、噴霧劑、防臭劑的加香，能充實體香。它有桃子香，可用于食用香精，如奶油、桃子、草莓等果香，以及香莢蘭豆、玫瑰花等香型中。
5.該品具桃子香氣，在蘋果、葡萄、楊莓、茶、添酒、啤酒、威斯忌酒、白蘭地酒等中均有存在。主要用作香料成分，成其是玫瑰型調(diào)合香料中，該品是不可欠缺的成分，在食品配料方面，主要用作蜂蜜、奶油、太妃糖等的香料。另外，也用作杏、草莓等水果香精。
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