中文同義詞: (2R,3R)-2,3-二羥基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸; 英文名稱: DL-Tartaric acid CAS號(hào): 133-37-9 分子式: C4H6O6 分子量: 150.09 EINECS號(hào): 205-105-7 化學(xué)性質(zhì) 外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,無嗅、有酸味。。 溶于水和乙醇,微溶于乙醚,不溶于苯。 廣泛用于食品、化工、輕工等行業(yè)。如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等,其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
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