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中文同義詞類干酪乳酪桿菌英文名稱Lacticaseibacillus paracasei

性狀

干酪乳桿菌(L.casei)為短桿狀或長桿狀的多形性桿菌,長短不一,一般寬度均小于1.5μm。菌兩端平齊呈方形,排列方式多為短鏈或呈長鏈。有時亦可見到球形茵。革蘭氏染色陽性,無運動性,不產(chǎn)生芽孢。

干酪乳酪桿菌在食品添加劑中的用途： 1. 酸奶、發(fā)酵牛奶、乳酸菌飲料等乳制品：干酪乳酪桿菌可以作為發(fā)酵劑，加速乳制品的發(fā)酵速度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。 2. 面包、面團、蛋糕等烘焙食品：干酪乳酪桿菌可以用作烘焙食品的加工劑，可以促進面團的發(fā)酵，提高產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。 3. 肉制品、腌制品、醬料等食品：干酪乳酪桿菌可以用作食品的防腐劑，可以延長食品的保質(zhì)期，同時提高產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。 4. 其他食品：干酪乳酪桿菌還可以用于制作豆制品、醋、酒等食品，可以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。 干酪乳酪桿菌在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)中的用途： 1. 工業(yè)：干酪乳酪桿菌可以用于制作生物柴油、生物肥料等產(chǎn)品，可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和效率。 2. 農(nóng)業(yè)：干酪乳酪桿菌可以用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的土壤改良、植物生長等方面，可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。 3. 飼料行業(yè)：干酪乳酪桿菌可以用作動物飼料的添加劑，可以提高動物的消化能力和免疫力，同時可以降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。 用量： 干酪乳酪桿菌的用量根據(jù)不同的產(chǎn)品和行業(yè)而異，一般根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和要求進行調(diào)整。在食品添加劑中，一般用量為每公斤食品原料中添加1-2克左右的干酪乳酪桿菌。在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)中，用量也根據(jù)不同的產(chǎn)品和要求進行調(diào)整。