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一、簡介
中文名稱費氏丙酸桿菌中文同義詞費氏丙酸桿菌英文名稱Propionibacterium freudenreichii英文同義詞Propionibacterium freudenreichii
二、性狀
多形態(tài)桿菌,常為圓端或尖端的棒狀;有的細胞為類球狀、分叉或分枝,但不成絲狀。細胞單個、成對或短鏈,呈V或Y字形出現(xiàn),或方形排列。革蘭氏陽性,不運動,不生孢。兼性厭氧,有不同程度的耐氧性;大多數(shù)菌株可在稍缺氧的空氣中生長。
三、用途
費氏丙酸桿菌在食品添加劑中的用途: 1. 酸奶、酸乳、發(fā)酵乳、奶酪、黃油、酸奶飲料等乳制品的制作中,可用費氏丙酸桿菌作為發(fā)酵劑。 2. 肉制品、腌制品等食品中,可用費氏丙酸桿菌作為防腐劑和保鮮劑。 3. 飲料、果汁等飲品中,可用費氏丙酸桿菌作為酸味調(diào)味劑。 4. 食品中添加費氏丙酸桿菌可以促進腸道健康,增強抵抗力。 費氏丙酸桿菌在工業(yè)中的用途: 1. 可用于生產(chǎn)乙醇和醋酸。 2. 可用于生產(chǎn)有機酸和單寧酸等。 3. 可用于生產(chǎn)生物柴油。 費氏丙酸桿菌在農(nóng)業(yè)中的用途: 1. 可用于生產(chǎn)肥料,促進植物生長。 2. 可用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥,保護農(nóng)作物。 費氏丙酸桿菌在飼料行業(yè)中的用途: 1. 可用于生產(chǎn)飼料添加劑,促進畜禽生長。 2. 可用于生產(chǎn)飼料發(fā)酵劑,提高飼料的營養(yǎng)價值。
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