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一、簡介
中文名稱芒果粉中文同義詞芒果粉英文名稱Amchoor英文同義詞Amchoor;Mango powder
二、性狀
芒果為 熱帶水果之一,芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分。芒果粉可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
三、用途
芒果粉作為一種天然食品添加劑,可以用于增加食品的口感、香味和色澤等方面。常見的用途包括: 1. 調(diào)味料:可以加入到各種食品中,如糕點(diǎn)、面包、果醬、果汁、冰淇淋、飲料等,增加其芒果風(fēng)味。 2. 防腐劑:芒果粉中含有天然的抗氧化物質(zhì),可以延長食品的保質(zhì)期。 3. 穩(wěn)定劑:芒果粉中的果膠和纖維素等成分可以增加食品的稠度和黏性,使其更加穩(wěn)定。 4. 營養(yǎng)強(qiáng)化劑:芒果粉中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)成分,可以增加食品的營養(yǎng)價值。 在使用芒果粉時,需要根據(jù)不同的食品種類和配方,進(jìn)行適量的添加。一般來說,每100克食品中添加芒果粉的用量不超過5克即可。
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