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一、簡介

中文名稱肉桂醛中文同義詞beta-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亞芐基乙醛;肉桂醛;Β-苯基丙烯醛;肉桂醛/桂皮醛;桂皮醛,苯丙烯醛,亞芐基乙醛,3-苯基丙烯醛,桂醛英文名稱Cinnamaldehyde英文同義詞3-PHENYLPROPENAL;AKOSB004060;AKOSBBS-00003207;CINNAMICALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE,TRANS-;LABOTEST-BBLT00939010;FEMA2286CAS號104-55-2分子式C9H8O分子量132.16EINECS號203-213-9

二、性狀

肉桂醛(英文:Cinnamaldehyde)是一種醛類有機(jī)化合物,為黃色黏稠狀液體,大量存在于肉桂等植物體內(nèi)。自然界中天然存在的肉桂醛均為反式結(jié)構(gòu),該分子為一個丙烯醛上連接上一個苯基,因此可被認(rèn)為是一種丙烯醛衍生物。肉桂醛顏色是因為π→π*躍遷而產(chǎn)生的,而共軛結(jié)構(gòu)的存在使得肉桂醛的吸收光譜進(jìn)入可見光波段。

三、用途

1. 食品添加劑：肉桂醛被廣泛用作調(diào)味劑和香料，常用于糕點、面包、甜點、牛肉、羊肉、家禽、魚類等食品中，通常用量為每公斤食品中添加0.01-0.1克。 2. 工業(yè)：肉桂醛在工業(yè)中被用作合成香料、涂料、樹脂、橡膠、塑料和溶劑等原材料，也可用于制造香水、肥皂、洗滌劑等產(chǎn)品。 3. 農(nóng)業(yè)：肉桂醛可以用作植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。通常每公頃農(nóng)作物中添加0.1-0.5克。 4. 飼料行業(yè)：肉桂醛被廣泛用于飼料添加劑，可以提高動物的食欲和消化能力，促進(jìn)生長和發(fā)育。通常每噸飼料中添加10-100克。