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一、簡介

中文名稱膽堿中文同義詞(2-羥乙基)三甲基氫氧化銨;膽堿;膽堿,48-50WT.%水溶液;膽堿(2-羥乙基)三甲基氫氧化銨;氫氧化膽堿溶液;膽堿(42-45%的水溶液);三甲基羥乙基氫氧化銨;膽堿,45WT.%水溶液英文名稱Cholinehydroxide英文同義詞(2-HYDROXYETHYL)TRIMETHYLAMMONIUMHYDROXIDE;CHOLINEHYDROXIDE;CHOLINE;CHOLINEBASE;2-hydroxy-n,n,n-trimethyl-ethanaminiuhydroxide;bursine;choline,solution;fagineCAS號123-41-1分子式C5H15NO2分子量121.18EINECS號204-625-1

二、性狀


膽堿，即羥乙基三甲胺，是一種季胺堿，為無色結(jié)晶或無色味苦的水溶性白色漿液，有很強的吸濕性，暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應(yīng)生成更穩(wěn)定的結(jié)晶鹽(如氯化膽堿)，在強堿條件下也不穩(wěn)定，但對熱和儲存相當(dāng)穩(wěn)定。作為一種有機強堿，可在水中完全電離，金屬含量較低。其化學(xué)特性使得膽堿在化工及半導(dǎo)體領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

三、用途

膽堿首次由Streker在1894年從豬膽汁中分離出來，1962年被正式命名為膽堿，現(xiàn)已成為人類食品中常用的添加劑。美國的《聯(lián)邦法典》將膽堿列Chemicalbook為“一般認為安全”（Generallyrecognizedassafe）的產(chǎn)品；歐洲聯(lián)盟1991年頒布的法規(guī)將膽堿列為允許添加于嬰兒食品的產(chǎn)品。