真菌α-淀粉酶廠家，真菌α-淀粉酶生產(chǎn)廠家，真菌α-淀粉酶，真菌α-淀粉酶價格，真菌α-淀粉酶報價，真菌α-淀粉酶廠家電話
一、簡介
中文名稱Α-淀粉酶中文同義詞高峰Α-淀淀粉酶;高峰淀粉酶,米曲霉;他卡淀粉酶糖化素;Α-淀粉酶(高溫淀粉酶),40000U/G;Α-淀粉酶生產(chǎn)廠家;Α-淀粉酶廠家;Α-淀粉酶作用;Α-淀粉酶用途英文名稱α-Amylase英文同義詞TAKA-AMYLASEA;TAKA-DIASTASE;alpha-amylasefromaspergillusoryzae;Amylase,.alpha.-,Aspergillusoryzae;Amylase,.alpha.-Aspergillusoryzae;FungalAmylase(FungamylTM;α-amylase,thermostable;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolaseCAS號9001-19-8分子式分子量0EINECS號232-588-1
二、性狀
真菌α-淀粉酶是綠微康在多年面粉、面粉改良劑、面制品用戶使用基礎上,優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種,采用 發(fā)酵工藝,經(jīng)過精心的應用試驗,新推出的面粉改良專用產(chǎn)品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子鏈中的α -1.4 葡萄糖苷鍵。本產(chǎn)品酶活高,穩(wěn)定性好,使用量小,功效更加顯著;有效提高各種面粉品質,適用于面包、饅頭,是食品安全的新型替代添加劑。
三、用途
利用酶制劑改良小麥粉品質是當今谷物食品研究中的熱點之一。淀粉酶在發(fā)酵面食中得到了廣泛的應用。真菌α-淀粉酶是一種傳統(tǒng)的酶制劑,最適溫度范圍為50~60℃,常用于小麥粉α-淀粉酶增補劑,相關研究比較豐富[1-3]。而麥芽糖α-淀粉酶是一種新型的酶制劑,由DNA重組的細菌經(jīng)深層發(fā)酵獲得,已通過WHO的安全評價,允許用于烘焙產(chǎn)品。該酶的最適作用溫度范圍為45~75℃,比真菌α-淀粉酶具有更寬的溫度適應范圍。麥芽糖α-淀粉酶在發(fā)酵面食中的研究還很少。商品麥芽糖α-淀粉酶具有延長面食保鮮期的潛在優(yōu)勢。
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公司主要經(jīng)營有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。