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中文名稱中性蛋白酶英文名稱DISPASECAS號9068-59-1分子式分子量0EINECS號232-966-6
生物中性蛋白酶是一類在中性pH條件下作用于蛋白質肽鍵的一類蛋白酶,可將蛋白質水解成氨基酸、多肽以及游離氨基酸。中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末
應用領域:
1、中性蛋白酶是一種無毒、的蛋白質,可應用手動植物蛋白的水解AN%高,水解度高,風味佳,生產(chǎn)*調味品和食品營美強化劉的HOP和HVP。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基
酸,同時減弱面才解力,使它且有良好的可期性和證伸性,保持清晰美觀的印花客案。改蓋成品的光圣、使餅手斷面一次分明結構均勻一致口咸松康醒脆。
3、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè),可達到良好的潛清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,潛清去苦味效果更傳。
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公司主要經(jīng)營有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。