9068-59-1
中文名稱
微生物中性蛋白酶
英文名稱
DISPASE
CAS
9068-59-1
更新日期
2024/10/29 11:28:19
基本信息
中文別名
分散酶舍雷肽酶廠家
舍雷肽酶作用
舍雷肽酶價格
中性蛋白酶價格
中性蛋白酶廠家
中性蛋白酶作用
食品級舍雷肽酶
中性蛋白酶報價
中性蛋白酶用途
英文別名
DISPASECALPAIN
PRONASE E
DISPASE I
DISPASE II
EC 3.4.24.4
EC: 3.4.24.4
IUB: 3.4.24.6
NEUTRAL PROTEASE
Dispase,50000u/g
常見問題列表
蛋白酶
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。蛋白酶根據(jù)最適pH值可分為酸性蛋白酶、堿性蛋白酶和中性蛋白酶，其中中性蛋白酶最早實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，其作為工業(yè)酶制劑使用時具有催化反應(yīng)速度快、作用條件溫和、無工業(yè)污染等優(yōu)勢，應(yīng)用需求較高。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
理化性質(zhì)
中性蛋白酶作為一種水解酶類，主要由內(nèi)肽酶、氨肽酶及羧肽酶組成，這些酶共同作用于分子中的肽鍵，在中性條件下將蛋白質(zhì)水解成多肽、寡肽及氨基酸。溫度范圍：有效溫度范圍28-55℃，最適溫度范圍在43-50℃。
pH值范圍：有效pH范圍6.2-9.0，最適pH值范圍6.8-7.6。
產(chǎn)品規(guī)格：液體型活力5萬u/mL、10萬u/mL；固體型活力5萬u/g、10萬u/g；食品級固體酶活力150000u/g。
液體酶pH(25℃)：5.5-7.2；容重：≤1.25g/mL；固體酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。
酶活力定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶），在30℃±0.2℃、pH7.5條件下，1min水解酪蛋白產(chǎn)生1μg酪氨酸，即為1個酶活力單位，以u/g（u/mL）表示。
中性蛋白酶皮革脫毛
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，故又稱枯草桿菌中性蛋白酶或沙雷肽酶，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理，皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。通過生物化學作用脫去生皮上的毛和表皮。利用中性蛋白酶消解生皮毛囊周圍和表皮與真皮連結(jié)的基礎(chǔ)物質(zhì)，破壞軟角蛋白的結(jié)構(gòu)，削弱毛和表皮對真皮的緊密依附，在機械作用下使毛和表皮脫落，達到脫毛的目的。
中性蛋白酶脫毛過程中也伴隨著酶軟化作用。酶法脫毛的工藝控制條件比堿法脫毛要求嚴格，但它的廢液中不含硫化物，有利于環(huán)境保護。
其脫毛工藝流程大致為：中性蛋白酶脫毛（最適溫度35-42℃,最適PH值7.5，20-25u/ml)→水洗→浸酸→鞣制。
應(yīng)用
中性蛋白酶主要生產(chǎn)菌株有枯草芽孢桿菌、棲土曲霉、米曲霉、熱介蛋白芽孢桿菌、蜂蜜曲霉、厭色鏈霉菌、毛霉等，目前市場中所用的中性蛋白酶主要來源于芽孢桿菌屬。中性蛋白酶催化速率高、作用條件溫和，目前被廣泛應(yīng)用在皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工；洗滌劑、飼料、釀酒釀造、醫(yī)藥、化工、食品、廢棄物處理等領(lǐng)域。由于中性蛋白酶在水解原料蛋白的過程中，產(chǎn)生的苦味肽較少，因此在食品工業(yè)中得到較多應(yīng)用，在該領(lǐng)域具有廣闊發(fā)展空間。