硫酸鋁銨
別 名 鋁銨礬;銨礬；銨明礬
英文名 Aluminum ammonium sulfate
分子式 ALNH4(SO4)2·12H2O
分子量 237.145
CAS號 7784-25-0
密 度 1.64
沸 點 330oC
熔 點 93.5℃
性 狀 無色玻璃狀八面結(jié)晶至白色顆?；蚍勰?，無臭略帶甜味，有強(qiáng)收斂性。
用 途：
1.用作凈水凝聚劑、印染媒染劑、制革鋁鞣劑、紙張上漿劑、黃色玻璃著色劑、醫(yī)藥收斂劑及食品膨松劑等。
2.緩沖劑；中和劑；膨松劑；水質(zhì)凈化劑；腌菜及煮、燉食品的護(hù)色劑。
3.作凈水劑和膨松劑，可代替鉀明礬。我國規(guī)定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、發(fā)酵粉、威夫餅干、膨化食品和水產(chǎn)品，按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤l00mg／kg。
4.用于原水和地下水的凈化以及工業(yè)用水處理。
5.膨松劑；凈水劑；護(hù)色劑(腌菜等)。因不含結(jié)晶水，能將混合型膨松劑中其他原料中的水分吸收而成為結(jié)晶水，以保持膨松劑質(zhì)量。在水中的溶解速度和與碳酸氫鈉的反應(yīng)均甚緩慢，故可保持較長時間的產(chǎn)氣效果。
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