L-硒-甲基硒代半胱氨酸

中文名稱(chēng):L-硒-甲基硒代半胱氨酸

簡(jiǎn)稱(chēng): L-SeMC

分子式: CH3SeCH2CH(NH2)COOH (CH9N02Se)

相對(duì)分子量:18298

熔點(diǎn):167-17°C(分解)

比旋度(1%水溶液):-1~-15

性狀:外觀為白色晶體粉末，具蒜樣氣味。

本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引濕性，易氧化。用途:L-硒甲基硒代半胱氨酸是一種新型硒源類(lèi)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。按標(biāo)準(zhǔn)《GB1488@營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑》的規(guī)定，我國(guó)到目前為止已批準(zhǔn)的硒源類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的主要品種有:硒化卡拉膠、硒蛋白、富硒食用菌粉等6個(gè)品種。

優(yōu)點(diǎn):

1L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB199312-與無(wú)機(jī)硒相比:2L-硒-甲基硒代半胱氨酸與其他有機(jī)硒及相比:具有結(jié)構(gòu)明確，含量穩(wěn)定、人體內(nèi)代謝機(jī)理清晰等優(yōu)點(diǎn)。富硒酵母、硒化卡拉膠、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。3 L-硒-甲基硒代半胱氨酸與L-硒代蛋氨酸相比較:L-硒-甲基硒代半胱氨酸與L-硒代蛋氨酸是自然界目前發(fā)現(xiàn)的兩種含硒氨基酸，同時(shí)被稱(chēng)為第三代補(bǔ)硒品種。