中文名稱: DL-蛋氨酸
中文同義詞: 2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-甲硫氨酸;甲硫氨基酸;甲硫氨酸;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-蛋氨酸;混旋蛋氨酸
英文名稱: DL-Methionine
英文同義詞: (R,S)-2-Amino-4-methylsulfanyl-butyricacid;(RS)-2-Amino-3-methylthiobutansαure;4-Methylmercapto-2-aminobutyricacid;alpha-Amino-gamma-methylmercaptobutyric acid;Amurex;Banthionine;butanoicacid,2-amino-4-(methylthio)-,DL-;Cynaron
CAS號(hào): 59-51-8
分子式: C5H11NO2S
分子量: 149.21
EINECS號(hào): 200-432-1
相關(guān)類別: 氨基酸和衍生物;Amino Acids;Amino Acid Derivatives;Methionine [Met, M];Amino Acids;氨基酸添加劑;飼料添加劑;氨基酸;食品添加劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ);氨基酸及其衍生物;氨基酸類醫(yī)藥中間體;標(biāo)準(zhǔn)品;生化試劑;植物提取物;氨基酸類
Mol文件: 59-51-8.mol
DL-蛋氨酸
DL-蛋氨酸 性質(zhì)
熔點(diǎn)  284 °C (dec.)(lit.)
密度  1.34
FEMA  3301
儲(chǔ)存條件  0-6°C
溶解度  1 M HCl: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性  2.9 g/100 mL (20 ºC)
Merck  14,5975
BRN  636185
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidising agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 59-51-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Methionine(59-51-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Methionine(59-51-8)
DL-蛋氨酸 用途與合成方法
含量分析 精確稱取試樣約300mg，移入具玻塞燒瓶中。加水100ml，磷酸氫二鉀5g，磷酸二氫鉀2g和碘化鉀2g，充分混合至溶解。再加精確量取的0.1mol/L碘液50ml，塞緊燒瓶，混勻；靜置30min后用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定過(guò)量的碘。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)并作必要校正。每mim0.1mol/L碘液相當(dāng)于DL-蛋氨酸(C5HllNO2S)7.461mg。
毒性 L-型：LD5029mmol/kg(大鼠，腹腔注射)；D-型：LD5035mmol/kg(大鼠，腹腔注射)。
可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。
使用限量 FDA，§172．320(2000)：(1)不得用于嬰幼兒食品；(2)占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。
FEMA：同“01115，異亮氨酸”。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
dl-蛋氨酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
化學(xué)性質(zhì)  DL-蛋氨酸從醇中結(jié)成白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微甜，有特殊氣味。無(wú)旋光性。 能溶于水、稀酸和稀堿類，微溶于95%的醇，不溶于醚。
用途  適用于防治肝臟疾病和砷或苯等中毒，也可用于治療痢疾和慢性傳染病后因蛋白質(zhì)不足而引起的營(yíng)養(yǎng)不良癥
用途  本品是飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會(huì)引起發(fā)育不良、體重減輕、肝腎功能減弱、肌肉萎縮、毛皮變質(zhì)等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當(dāng)于50kg魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。
用途  營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價(jià)格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。
尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。
按我國(guó)GB 2760—86規(guī)定可用作香料。
用途  商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸，對(duì)動(dòng)物的新陳代謝有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。其中在醫(yī)藥方面，可作為氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn)保肝制劑；在食品方面，用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故只用于魚(yú)糕類的制品；在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量，用作飼料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)氨基酸平衡的飼料添加劑，在氨基酸類營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他氨基酸約占10%。
用途  用作生化試劑
生產(chǎn)方法  可采用提取法制備蛋氨酸，但工業(yè)上有以下方法：1. 羅納－普朗克工藝2. 德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定額：丙烯醛480kg/t、甲硫醇400kg/t、氰化鈉420kg/t。
生產(chǎn)方法  D-構(gòu)型和L-構(gòu)型的蛋氨酸生理作用相同，多采用DL-型，因此以合成法制造有利。一般由丙烯醛與甲硫醇反應(yīng)后制得。
生產(chǎn)方法  通常采用以丙稀醛為原料的合成法。
丙稀醛和甲硫醇在甲酸和乙酸銅的存在下，縮合生成3-甲硫基丙醛。再與氰化鈉和碳酸氫銨溶液混合。在90℃下反應(yīng)得到甲硫基乙基乙內(nèi)酰脲。不需要分離提純，即可與28%的氫氧化鈉溶液一起加熱至180℃，水解生成蛋氨酸鈉。用鹽酸中和得成品蛋氨酸。每噸產(chǎn)品消耗丙稀醛480kg、甲硫醇400kg、氰化鈉420kg。

感官指標(biāo)、水分、衛(wèi)生指標(biāo)、技術(shù)指標(biāo)、凈含量、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、出廠檢驗(yàn)、判定規(guī)則、
標(biāo)簽：符合廠家標(biāo)準(zhǔn)要求
包裝：25kg凈重，外包裝為紙板桶，內(nèi)包裝采用無(wú)毒清潔干燥鋁箔袋或內(nèi)膜袋包裝
運(yùn)輸：運(yùn)輸過(guò)程避免雨雪浸濕，受熱受潮，搬運(yùn)裝卸時(shí)小心輕放。不得與有毒有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)。
保質(zhì)期：在符合運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件下，原包裝產(chǎn)品的保質(zhì)期在24個(gè)月。