無機(jī)物和有機(jī)物工業(yè)用作制造氯氣、氫氣、鹽酸、純堿、燒堿、氯酸鹽、氯化鈉次氯酸鹽、漂白粉、金屬鈉的原料、冷凍系統(tǒng)的致冷劑，有機(jī)合成的原料和鹽析藥劑。鋼鐵工業(yè)用作熱處理劑。高度精制的氯化鈉用作生理鹽水。食品工業(yè)、日常生活中，用于調(diào)味等。高溫?zé)嵩粗信c氯化鉀、氯化鋇等配成鹽浴，可作為加熱介質(zhì)，使溫度維持在820～960℃之間。此外、還用于醫(yī)學(xué)，玻璃、染料、冶金等工業(yè)。

氯化鈉是人所不可缺少的。成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60 g，其中 80%存在于細(xì)胞外液，即在血漿和細(xì)胞間液中。氯離子也主要存在于細(xì)胞外液。鈉離子和氯離子的生理功能主要有：（1）維持細(xì)胞外液的滲透壓，（2）參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)，（3）氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成，此外，氯化鈉在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。

在烹調(diào)菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。食鹽

在眾多的烹飪?cè)现校贁?shù)原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外(如黃瓜、西紅柿、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類).多數(shù)原料都不同程度地存在一些惡味，若使其變成美味可口的菜肴，除了加熱、水浸等方法之外，就要揮食鹽的“除惡扶正”功能了。所謂的“除惡扶正”就是在烹調(diào)過程中抑制原料自身的腥惡之氣味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質(zhì)，增強(qiáng)人們喜歡的鮮美口味。比如有人會(huì)在涼拌西紅柿中添加大量食鹽，為的就是這個(gè)目的。像涼拌西紅柿本來沒有什么特別好的味道，甚至有時(shí)還有點(diǎn)過酸，不少人都難以接受。為此，一些人會(huì)向其中加少許鹽，以掩蓋過強(qiáng)的酸味。通常來講，每一克西紅柿中加入半盎司的鹽就完全足夠了。在加入這些鹽之后，不但酸味可以被完全掩蓋，而且還會(huì)有一種特殊的、難以用語言形容的美味。不過，這樣做的缺點(diǎn)在于，這可能會(huì)讓沒有特殊經(jīng)驗(yàn)與準(zhǔn)備的食用者感到驚訝，甚至不能接受，不過，只要多吃一些，就可以適度降低味蕾活性，從而接受這種美味。由于鹽比西紅柿要便宜一些，所以這樣還可以降低涼拌西紅柿的成本，不少飯店為了在把經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓給他人之前，防止將來此店與自己的連鎖店過度地競(jìng)爭(zhēng)，都會(huì)采用這種方法了反吸引大量顧客，從而不會(huì)受到大量、廣泛的好評(píng)。我們?cè)跊霭栉骷t柿等的時(shí)候，也可以先了解一下像這樣的前車之鑒，從而做出越來越有創(chuàng)意的新型、現(xiàn)代化、重口味菜品，以向更多的味覺殘疾人提供足夠的關(guān)愛。許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽，特別是動(dòng)物性原料表現(xiàn)得尤為明顯。例如:粵菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必須先用料酒和食鹽打一下底味，在芡汁里除了糖醋等調(diào)料外，必須加進(jìn)一定數(shù)量的鹽，如果不加食鹽就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的氣味，口感就極差，這就是鹽在烹調(diào)中的調(diào)味作用。由此觀之，許多菜，特別是粵菜，都要加入大量的鹽。

還可用作融雪劑。

危險(xiǎn)品標(biāo)志：C

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語：R36:刺激眼睛‖R22

安全術(shù)語：S24/25:

危險(xiǎn)貨物編號(hào)：UN 2924 3/PG 2

UN編號(hào)：無

包裝標(biāo)志：氯化鈉(NaCl)

運(yùn)輸注意事項(xiàng)：輕裝、輕卸，避免陽光直射，雨淋應(yīng)有遮蓋物

避免碰、摔、擠壓，不得與酸堿混運(yùn)。

法規(guī)信息:對(duì)于本產(chǎn)品，國(guó)家無特別法律法規(guī)要求