山茶油是一種高油酸型的木本油脂,油酸含量達78%以上,是一般豆油、玉米油、葵花油的三倍,比橄欖油還略高,其中除了油酸外,還含有一定量的亞麻酸和亞油酸,且亞麻酸和亞油酸的比例為1:2.5,非常符合世界衛(wèi)生組織推薦的健康用油的標準(亞麻酸和亞油酸的比例為1:4之內(nèi))。同時,山茶油還含有豐富的,對人體有益的像茶多酚、角鯊烯、植物甾醇、維生素E、磷脂等元素。
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