主要成分枸杞籽含油18%~22%,其中含有大量不飽和脂肪酸、油酸、棕櫚酸及微量的肉豆蔻酸、花生四烯酸等。其中不飽和脂肪酸的含量高于80%。用氣相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)籽油中的脂肪酸,共檢測(cè)出21種脂肪酸,亞油酸含62.6%,其次是油酸和棕櫚酸,分別為16.7%、10.4%。此外,枸杞籽油中還含有維生素A、D、E,K、Ca、Mg、Na、Fe等微量元素,磷脂、β-胡蘿卜素的含量也非??捎^。
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