山茶油是油茶籽油的俗稱,從油茶樹(shù)種子提取,主要產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)。山茶油含有大量不飽和脂肪酸,其中油酸含量為74%~87%,亞油酸含量為7%~14%。此外,山茶油還含有豐富的維生素E、角鯊烯、茶多酚等生物活性物質(zhì)。由于山茶油脂肪酸組成與橄欖油相近,并且具有抗腫瘤、降血壓、降血脂、清除自由基等生理功能,因此山茶油又被稱為“東方橄欖油”。
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