甲基環(huán)戊烯醇酮 80-71-7
中文名 2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯酮
英文名 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone
中文別名 甲基環(huán)戊烯醇酮 | 3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮 | 3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮 | 2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮
建議用量( ppm): 10-20
分子式 C6H8O2
分子量 112.127
閃點(diǎn) 84.4±19.9 °C
精確質(zhì)量 112.052429
PSA 37.30000
LogP 0.30
外觀性狀 白色至淡黃色結(jié)晶粉末
蒸汽壓 0.0±0.9 mmHg at 25°C
折射率 1.549
用途 規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精
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