中文名稱:肉桂酸異丁酯
中文別名:3-苯基丙烯酸異丁酯
英文名稱:isobutyl cinnamate
CAS號:122-67-8
EINECS號:204-564-0
分子式:C13H16O2
分子量:204.2649
純度:≥98%
MDL號:MFCD00038289
理化性質
性狀:無色透明液體,呈芳甜果香和油脂味。
溶解性:混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多數非揮發(fā)性油,溶于丙二醇,不溶于水。
密度:1.019g/cm3
沸點:296.7°C at 760 mmHg
閃點:157.2°C
蒸汽壓:0.00141mmHg at 25°C
折射率:1.553
香氣
甜蜜的水果和香脂香,類似辛香料、膏甜琥珀香氣略帶可可豆及果香底韻。
味道
膏香、果 香,近似于紅醋栗的甜味道。用于櫻桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香莢蘭及草莓香精的調配、常用于東方香型和食用香精的調配。
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