文名:γ-aminobutyric acid (GABA)
化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸
別名: γ-氨基丁酸, 氨酪酸
分子式: C4H9NO2
分子量: 103.1
CAS:56-12-2
白色片狀或針狀結(jié)晶;具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯;
γ-氨基丁酸可應(yīng)用于食品、方便食品、烘焙食品、運(yùn)動食品配料中。
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