性狀描述： 無(wú)色至微黃色液體,呈焙烤、奶油和肉類(lèi)香氣，有烤焦的蛋白質(zhì)氣味和可可果氣味。沸點(diǎn)182.2℃，閃點(diǎn)64℃?；烊苡谒痛蠖鄶?shù)有機(jī)溶劑。
  
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
含量　         ≥95.0%
折射率        1.506～1.509
相對(duì)密度    1.000～1.022
餾程             152～157℃
重金屬(Pb)  ≤10 mg/kg
凝固點(diǎn)         11～13℃
水分             ≤0.5
三甲基吡嗪和四甲基吡嗪 ≤5%。
 
用途： GB2760-86規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制肉類(lèi)、果仁、巧克力、咖啡、奶油和煙草香精。 建議用量 1-10 ppm。