中文名稱:L-蘋果酸 | 英文名稱:L-Malic acid |
CAS:97-67-6 | 品牌: 東曹 |
產(chǎn)地: 湖北 | 純度規(guī)格: 99 |
產(chǎn)品類別: 精細(xì)化工品 | |
分子式: C4H6O5 | 分子量: 134.09 |
外觀: 無色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末 |
中文名 L-蘋果酸
外文名 malic acid
化學(xué)名稱 2-羥基丁二酸
CAS: 97-67-6
分子式 C4H6O5
分子量 134.09
蘋果酸有L一蘋果酸、D-蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的,幾乎存在于一切果實(shí)中,以仁果類中多。蘋果酸為無色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,無臭,帶有刺激性爽快酸味,熔點(diǎn)127-130℃,易溶于水,55.59/100mL(20℃),溶于乙醇,不溶于乙醚。有吸濕性,1%(質(zhì)量)水溶液的pH值2.4。
食品行業(yè)應(yīng)用
L—蘋果酸為天然果汁之重要成份,與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%),但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù)),具特殊香味,不損害口腔與牙齒,代謝上有利于氨基酸吸收,不積累脂肪,是新一代的食品酸味劑,被生物界和營養(yǎng)界譽(yù)為“理想的食品酸味劑?!保?013年以來在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。
L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí),可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。
飲料(各種清涼飲料):應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口,有蘋果酸味,接近天然果汁。國內(nèi)一些大型食品公司,如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開始在飲料中使用L-蘋果酸。
L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體,口感接近天然果汁并具有天然香味,與檸檬酸相比,產(chǎn)生的熱量更低,口味更好,因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中,并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前世界食品工業(yè)中用量大和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。
成立日期 | 2013-05-13 (12年) | 注冊資本 | 100萬元整 |
員工人數(shù) | 10-50人 | 年?duì)I業(yè)額 | ¥ 500萬-1000萬 |
主營行業(yè) | 中間體,有機(jī)原料,醫(yī)藥原料 | 經(jīng)營模式 | 貿(mào)易,工廠 |
產(chǎn)品名稱 | 價(jià)格 | 公司名稱 | 報(bào)價(jià)日期 | |
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¥458 |
VIP4年
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湖北魏氏化學(xué)試劑股份有限公司
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2024-12-25 | |
詢價(jià) |
VIP3年
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湖北魏氏化學(xué)試劑股份有限公司
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2024-12-25 | |
¥35 |
VIP2年
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河北九星化工產(chǎn)品有限公司
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2024-12-25 | |
詢價(jià) |
VIP4年
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河南沃咖斯生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
¥38 |
VIP3年
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河南仟德藥業(yè)有限公司
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2024-12-25 | |
¥60.00 |
VIP9年
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北京索萊寶科技有限公司
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2024-12-25 | |
¥32 |
VIP1年
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江蘇奧福生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
¥32 |
VIP1年
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西安拉維亞生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
詢價(jià) |
VIP4年
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武漢吉鑫益邦生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
詢價(jià) |
VIP2年
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山東迪貝克生物工程有限公司
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2024-12-25 |