天然蝦青素是一種抗氧化性極強的類胡蘿卜素,具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用,國際上已將其應用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領域中。<br/>
作為一種非維生素A原的類胡蘿卜素,蝦青素在動物體內不能轉變?yōu)榫S生素A,但具有與類胡蘿卜素相同的抗氧化作用,它淬滅單線態(tài)氧和捕捉自由基的能力比β-胡蘿卜素高10余倍,比維生素E強100多倍,人們又稱其“超級維生素E”。 <br/>
蝦青素的抗氧化性、著色性、增強機體免疫力的特性,已被廣泛認可。美國等國家已允許作為食品添加劑應用于生產,作為天然食品添加劑,有著廣闊的市場前景。<br/>
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