1-辛烯-3-醇乙酸酯

CAS號: 2442-10-6

中文名稱： 乙酸1-辛烯-3-醇酯

英文名稱： 1-Octen-3-yl acetate

別名： 3-乙酰氧基辛烯；乙酸戊基乙烯基原酯；乙酸戊基巴豆酯；乙酸β-辛烯酯；乙酸辛烯酯

中文同義詞: L-辛烯-3-乙酸酯;乙酸辛烯酯;1-辛烯-3-醇乙酸酯;3-乙酰氧基辛烯;乙酸戊基巴豆酯;乙酸戊基乙烯基原酯;乙酸-1-辛烯-3-醇酯;乙酸1-辛烯-3-基酯

CAS號: 2442-10-6

分子式：C10H18O2

分子量：170.25

理化性質(zhì)：

[沸點/℃]189～191 (760mmHg)，80 (15mmHg)

[密度(25℃)]0.870～0.878

[折射率(20℃)]1.420～1.425

[含量/%]97

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[閃點/℃]88

香氣特征：具有青香、壤香和果香香氣，稍有油膩氣息。

味覺特征：10mg/?K的濃度，具有青香、壤香、蠟香和未成熟的果香及牛奶樣風味。

用途：用于蘋果、草莓、蘑菇、黃瓜和奶酪中。

用量(通常/，mg/kg：

焙烤食品：2.81/4.79 冰凍奶制品：2.26/4.0 快餐食品：5.0/10.0

軟糖：2.26/4.0 果凍、布?。?.0/4.0

軟飲料：2.26/4.0 肉產(chǎn)品：6.0/12.0

天然存在及分類：存在于薄荷類、百里香及鮮蘑菇中，屬天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]219-474-7

[FEMA]3582