肉桂酸

【中文名稱】桂皮酸；桂酸； 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸

【英文名稱】cinnamic acid；β-phenylacrylic acid

【化學名稱】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸

【中英別名】桂皮酸；苯丙烯酸；亞芐基乙酸；桂酸；trans-3-Phenylacrylic acid；Cinnamic acid；3-Phenyl-2-propenoic acid

【CAS No.】 140-10-3

【EINECS號】205-398-1

【結構或分子式】C6H5-CH=CH-COOH

【分子量】148.17

【性狀】白色至淡黃色粉末。微有桂皮香氣。

【溶解性】溶于乙醇、甲醇、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，微溶于水。

【密度】1.245

【熔點（℃）】133

【沸點（℃）】300

【溶解情況】1克能溶于2L水中（25℃），在熱水中溶于6ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶劑中。