谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸結(jié)合,含有巰基的三肽。還原型谷胱甘肽是活性存在形式,具有較高的自由基清除率,用于護(hù)膚品具有抗氧化、抗衰、美白提亮的功效。同時,谷胱甘肽是人體細(xì)胞質(zhì)中一種重要的調(diào)節(jié)代謝物質(zhì),參與人體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝,能激活多種酶,從而促進(jìn)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。谷胱甘肽具有解毒、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效,對化學(xué)性肝損傷具有輔助保護(hù)作用,因此也可以用于功能性保健食品、膳食補(bǔ)充品的配方成分。
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