山梨酸(鉀)能有效地按捺霉菌,酵母菌和洽氧性菌的活性,然后達(dá)到有效地延長(zhǎng)食物的保存時(shí)刻,并保持原有食物的風(fēng)味。我們?cè)谶x購(gòu)包裝(或罐裝)食物時(shí),配料一項(xiàng)中常常看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣,其實(shí)他們是常用的食物添加劑。山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑,在挨近中性(PH6.0-6.5)的食物中仍有較好的防腐作用(不適用于乳制品),山梨酸(鉀)是世界糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的安全的防腐保鮮劑,山梨酸鉀主要用途1.山梨酸鉀是世界公認(rèn)的低毒、效的酸型防腐劑,與山梨酸具有相同的防腐作用。運(yùn)用范圍和用量(以山梨酸計(jì))拜見(jiàn)山梨酸。2.用作食物防腐劑,果蔬保鮮和洗刷化妝品及飼料防腐劑等。3.化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類(lèi)防腐劑。添加量一般為0.5%??膳c山梨酸混合運(yùn)用。山梨酸鉀雖易溶于水,運(yùn)用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在運(yùn)用時(shí)應(yīng)予以注意。
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