大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。

大豆磷脂的生理

(1)磷脂是所有生命細胞的主要構成成分，對促進細胞組織的新陳代謝，維持細胞膜的正常結構與功能有重要的生理作用。卵磷脂能使細胞活性化，是構成人體的動力來源。

(2)卵磷脂能有效提高腦機能，卵磷脂能加強大腦神經元之間信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。

(3)卵磷脂能降低血清膽固醇水平，并能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，從而起到預防心腦血管疾病功效。

(4)受酒精、香煙病毒及有毒物質的傷害，可維持正常肝功能。

(5)卵磷脂與維生素E具有相輔相成作用，能增強抗氧化活性。

(6)卵磷脂能分解體內多余脂肪，有助保持理想體型。藥理作用

磷脂自被人們利用以來，廣受好評，大豆磷脂可以抑制腸內膽固醇的吸收， 

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2022-7-12