丙酸又稱初油酸，含三個碳原子的飽和一元羧酸，典型的揮發(fā)性低級脂肪酸之一。化學式CH3CH2COOH。分子量74.08。無色澄清油狀液體，有難聞的酸敗刺鼻氣味。熔點-20.8℃，沸點140.99、41.65(1330Pa)，相對密度0.9930，折光率1.3869。Ka＝1.34×10-5。能與水混溶。溶于醇、氯仿和醚?；瘜W性質活潑，有酸性，可發(fā)生成鹽、酯化、還原等反應。LD504.29g/kg(大白鼠口服)。制法：工業(yè)上生產丙酸的主要方法是丙醛空氣或氧氣氧化法，反應在60℃及～105Pa壓力下進行，以鈷、錳或銅鹽為催化劑，或不用催化劑，收率可達95%。也可用輕汽油(C4，C5餾分)在催化劑存在下，加壓加溫空氣氧化而制得。用途：重要的化工原料，測定芳香族二胺類，作酯化劑、合成纖維素丙酸酯、食品香料及作為氣相色譜對比樣品等。丙酸是合成葡萄糖的重要原料，是反芻家畜合成血糖和乳糖的主要原料。用途丙酸用途廣泛，在食品工業(yè)上可用于生產丙酸鈣、丙酸鈉等防腐劑，還可用于生產丙酸酯類香精香料。

丙酸(propionic acid,簡稱PA)與維生素B12均為重要的飼料添加劑。微生物發(fā)酵法生產丙酸與維生素B12皆受到產物丙酸的強烈抑制(張華峰和凱蒂,2004;Marina等,2003;Ken-ichiro等,2000)。在線提取丙酸,有利于實現(xiàn)丙酸或維生素B12的高密度發(fā)酵,從而提高這兩種飼料添加劑的生產效率。從發(fā)酵液中提取丙酸的方法很多,如溶劑萃取法、超濾膜法、蒸餾法、電滲析法等。Ozadali等(1996)采用膜技術在線去除發(fā)酵液中的丙酸和乙酸,但是未能提高丙酸的產量,可能是由于丙酸菌在通過膜裝置時受到了傷害。Gu等(1998)篩選出了用于丙酸耦合發(fā)酵(extractivefermentation)的溶劑,但是該溶劑對丙酸菌細胞有一定的毒性。Himmi等(2000)證實,丙酸蒸餾容易受到副產物乙酸的限制。同上述丙酸提取方法相比,離子交換法具有一些獨特的優(yōu)越性:1)細胞毒性小,有利于丙酸發(fā)酵與提取的耦

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