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丙酸(propanoic acid),又稱初油酸,是一種短鏈飽和脂肪酸,化學(xué)式CH3CH2COOH,分子量74.08。 [9]丙酸屬于弱電解質(zhì)(Ka=1.34×10-5),其水溶液中呈弱酸性,但腐蝕性強(qiáng),蒸汽對(duì)皮膚和呼吸道有刺激性。常溫常壓下丙酸是無(wú)色澄清油狀液體,有難聞的酸敗刺鼻氣味,能與水、乙醇、氯仿和乙醚混溶。
丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑,也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑,硝酸纖維素溶劑和增塑劑,還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。
丙酸被列入《危險(xiǎn)化學(xué)品名錄》 ,并按照《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》管控 。
中文名丙酸
外文名Propanoic Acid
別名初油酸
化學(xué)式CH3CH2COOH
分子量74.08
CAS登錄號(hào)79-09-4
EINECS登錄號(hào)201-176-3
熔 點(diǎn)-20.8 ℃ (101 kPa)
沸 點(diǎn)141 ℃ (101 kPa)
水溶性與水混溶
密度0.99 g/cm3(101 kPa, 25℃)
外觀無(wú)色油狀液體
閃點(diǎn)54 ℃(101 kPa)
應(yīng)用防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業(yè)
安全性描述S23、S26、S36、S45
物理性質(zhì)
熔點(diǎn):-21.5℃
沸點(diǎn):141.1℃
密度:0.99 g/cm3
閃點(diǎn):54℃(CC)
飽和蒸氣壓:1.33 kPa(39.7℃)
臨界溫度:339℃
臨界壓力:4.53 MPa
引燃溫度:485℃
折射率:1.3843(25oC)
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