產品簡介：

復 配 乳 化 劑：本品適應以純紅薯淀粉為基礎原料、漏粉式生產工藝生產手工粉條的專用食品添加劑。

作用及性能：本品在粉條生產過程中替代有毒有害的明礬，能提高粉條的筋度，防止生產過程中的斷條和落桿，成品煮后表面光澤潤潔，口感筋道、爽滑。

使用方法及用量：稱取本品適量（干淀粉量的0.5）均勻的混合到干淀粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的溫水和粉即可，其它生產工藝不變。

用途：采用本品制作的粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉、砵仔糕、粉圓等淀粉制品口感筋道爽滑舒適、相對耐煮性好、柔韌彈性好，降低斷條率、提高出品率，無礬更健康！

使用限量：按生產需要適量添加。粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉、砵仔糕、粉圓等淀粉制品參考用量：3-8g/kg（以干淀粉計算）。

使用方法：1.將本品與干淀粉拌勻使用。2.將本品用溫熱水溶解后加入淀粉糊中。

淀粉制品耐煮劑 ：  本品適用于以玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，紅薯淀粉等為原料的粉絲粉條，由復合酶制劑DFF、乳化劑、增筋酶,淀粉等多種食品級優(yōu)質原料精制而成。外觀為干燥、精細、流暢性粉末。

功能作用：

1、增加粉絲粉條的筋力，爽滑筋道，耐煮(其中火鍋專用型粉絲粉條耐煮劑耐煮時間可達40分鐘不渾湯斷條）。

2. 增加粉絲粉條的白度，色澤晶瑩透亮  .

3、擠出的粉絲，粉條粗細均勻、外觀光亮平滑.

4、方便粉絲復水時間快，粉絲制品表面柔滑細膩.

5、保水好抑制淀粉老化，室溫條件下儲藏不易干燥失水變硬發(fā)脆，不含任何違禁物品，取代明礬