檸檬酸鉀 檸檬酸三鉀
cas:6100-05-6
分子式:C6H5K3O7·H2O
相對分子質(zhì)量:324.41一水物 306.40 無水物
二、性狀
白色粉末,無臭無味,易溶于水。在一定程度上也能增加煙草的酸性,改善吃味,增強(qiáng)香氣,減少刺激性、雜氣。它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高,是卷煙助燃劑的理想換代產(chǎn)品。推薦添加量1.5%-1.7%
三、用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等;
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