中文名稱： γ-壬內酯

中文別名： γ-戊基丁內酯; gamma-壬內酯; α-戊基-γ-丁內酯; alphs-戊基-gama-丁內酯; 丙位壬內酯; 椰子醛

英文名稱： gamma-nonanoic lactone

英文別名： nonan-4-olide; Nonanolactone; Nonalactone, gama-; gamma-Nonanolactone; _-Nonalactone; 4-Hydroxynonanoic acid gamma-lactone; Gamma-Nonalactone; COCOUNT ALDEHYDE; Aldehyde c18; 5-pentyldihydrofuran-2(3H)-one; (5S)-5-pentyldihydrofuran-2(3H)-one

CAS號：         104-61-0

EINECS號： 203-219-1

分子式： C9H16O2

分子量： 156.2221

InChI： InChI=1/C9H16O2/c1-2-3-4-5-8-6-7-9(10)11-8/h8H,2-7H2,1H3/t8-/m0/s1

分子結構： γ-壬內酯 104-61-0

密度： 0.956g/cm3

沸點： 266.6°C at 760 mmHg

閃點： 98.8°C

蒸汽壓： 0.00858mmHg at 25°C

物化性質：

外觀：無色或淡黃色液體。

香氣：具有椰子型香氣，略有茴香音韻，稀釋后有杏、李子香氣。

產品用途：

1、是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制桃、櫻桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。

2、γ-壬內酯可用于配制果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級化妝品調香用的香料。也是一種有機合成的原料。