芹菜素（apigenin），又稱芹黃素、洋芹素。是一種黃酮類化合物。在自然界廣泛分布。主要存在于瑞香科、馬鞭草科、卷柏科植物中，廣泛分布于溫熱帶的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量為高。 [1] 

國內(nèi)外大量研究發(fā)現(xiàn)，芹菜素具有抗腫瘤、心腦血管保護、抗病毒、抗菌等多種生物活性。 

中文名 芹菜素 外文名 Apigenin，Versulin 別    名 芹菜苷元，芹菜配質(zhì) 化學式 C15H10O5 分子量 270.2369 CAS登錄號 520-36-5 熔    點 347～348℃ 外    觀 淺黃的針狀結(jié)晶 化學名稱 4',5,7-三羥基黃酮 閃    點 217.06℃ 沸    點 555.51℃ 密    度 1.548g/cm3

藥理作用

芹菜素具有抑制致癌物質(zhì)的致癌活性；作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物；MAP激酶的抑制劑；治療各種炎癥；抗氧化劑；鎮(zhèn)靜、安神；降壓。與其他黃酮類物質(zhì)(槲皮素、山奈黃酮)相比具有低毒、無誘變性等特點