鄰苯甲?;酋啺?,俗稱糖精,化學(xué)式為C7H5NO3S,是一種熱量為0的甜味劑,為白色結(jié)晶性粉末,難溶于水。其甜度為蔗糖之300~500倍,吃起來(lái)會(huì)有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。
應(yīng)用:
糖精是所有代糖里,歷史最久也最有名的,屬于非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑(不產(chǎn)生熱量),其名稱與俗稱“味精”的調(diào)味劑齊名。主要用于食品工業(yè),也可用于牙膏、香煙及化妝品中。中國(guó)允許使用糖精,但有用量限制:食品中應(yīng)小于0.150g/kg,鹽汽水中應(yīng)小于0.08g/kg。
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