細(xì)交鏈孢菌酮酸(Tenuazonic Acid)又稱細(xì)偶氮酸,是交鏈孢霉屬(Alternaria)病原真菌鏈格孢菌(Alternaria sp.)產(chǎn)生的主要毒素之一。細(xì)交鏈孢菌酮酸在霉變的糧食、染菌的植物和腐爛的水果中都能檢測(cè)到。細(xì)交鏈孢菌酮酸具有較強(qiáng)的毒性,可致人與牲畜中毒,給食品安全帶來一定的隱患。
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