薤白為我國(guó)傳統(tǒng)中藥, 在廣西的資源豐富,性味辛、苦、溫、無(wú)毒, 入心、肝、肺、胃, 具有理氣寬胸、通陽(yáng)散結(jié)、溫中散寒、清熱解毒之功, 既可食用又能入藥,可用于治療胸脅刺痛、心絞痛、慢性支氣管炎等病癥。民間將薤白研粉或水煎習(xí)用于治療支氣管炎及支氣管哮喘。
薤白提取物為百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge. 的干燥鱗莖提取物，含有多種生物活性成分, 具有抗菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低血脂、抗腫瘤等藥理作用。為百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge. 的干燥鱗莖。
【別名】薤白頭、野白頭、野蒜、小蒜。
【生境分布】生于田野、地埂、草地等處。全國(guó)大部地區(qū)均有。主要分布于東北、河北、江蘇等省。
【植物形態(tài)】多年生草本，高20~60厘米。鱗莖近球形，肥厚，直徑1~2厘米，基部常具小鱗莖，外皮灰黑色，內(nèi)皮白色。葉3~5基生，線(xiàn)形，較長(zhǎng)。基部鞘狀抱莖。花莖由葉軸中抽出，單一，直立，平滑;傘形花序，花多而密，近球形，頂生;花被片6;淡粉紅色或淡紫色;雄蕊6;雌蕊1，子房上位?；ㄆ?—6月，果期8—9月。

圖1為薤白薤白中已分離得到揮發(fā)油、皂苷、含氮化合物、前列腺素等。薤白中的揮發(fā)油主要為含硫化合物,分別為甲基烯丙基三硫( M ATS)、二甲基三硫( M2 S3 )、甲基正丙基三硫( n-PrMTS)、乙烯撐二甲硫、甲基1-丙烯基二硫、甲基烯丙基二硫( M AS2 )、二正丙基二硫,揮發(fā)油中還含有噻吩、戊烯醛、烷烴化合物等。薤白中的皂苷有薤白苷A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K、L,其中薤白苷A、E、F、G對(duì)二磷酸腺苷ADP誘導(dǎo)的血小板聚集(體外)均具有很強(qiáng)的抑制活性,從而發(fā)現(xiàn)了揮發(fā)油含硫化合物以外的有效單體。薤白中含氮化合物包括腺苷、胸苷、2, 3, 4, 9, -四氫-1-甲基-1H-吡啶駢[3, 4-b ]吲哚-3-羥酸、2, 3, 4, 9-四氫-1H-吡啶駢[3, 4-b ]吲哚-3-羧酸和丁香苷。從薤白中可分離得到前列腺素PGA1和PGB1 ,同時(shí)薤白中還含有Asp、Th r和Ser等17種氨基酸和鈣、鎂、鉻、錳等21種宏微量元素。其有害元素如鉻、鉛、鋇的含量均低于致毒量。1.抗動(dòng)脈粥樣硬化作用
薤白有抗動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化作用。用薤白提取物飼畏家兔能明顯抑制主動(dòng)脈和冠狀動(dòng)脈的斑塊形成，并能降低血脂及過(guò)氧化脂質(zhì)，增多PGE1α和 cAMP量，擴(kuò)張血管，使動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生受到抑制，控制動(dòng)脈血管壁膽固醇凝積，從而達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用。
2.抑制血小板聚集作用
薤白有抗血小板聚集作用，能促進(jìn)纖維蛋白溶解，對(duì)二次凝聚的血小板有明顯的解離作用。長(zhǎng)梗薤白(A. nerinifolium)亦有抑制血小板聚集及釋放反應(yīng)的作用。薤白的抑制血小板聚集作用是其抗血栓和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用的重要機(jī)制之一。
3.抗菌作用
體外實(shí)驗(yàn)表明，薤白提取物對(duì)痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。
4.肝藥酶抑制作用
薤白水提物能明顯降低小鼠Cyt－P450含量，對(duì)肝藥酶有明顯抑制作用。
5.抗氧化作用
研究表明，薤白乙醚提取物和原汁對(duì)·OH 具有明顯的清除作用，并能保護(hù)DNA的氧化損傷，作用強(qiáng)度與濃度之間存在正比關(guān)系。
6.抗癌活性及對(duì)免疫功能的影響
薤白揮發(fā)油能明顯抑制腫瘤的生長(zhǎng),抑瘤率為60.86%。實(shí)驗(yàn)表明,薤白揮發(fā)油能明顯增加S180荷瘤小鼠的脾臟指數(shù),巨噬細(xì)胞吞噬率明顯增強(qiáng),脾細(xì)胞增殖指數(shù)明顯升高(P< 0.05) 。薤白的20%乙醇提取物對(duì)促癌物(TPA)所致的HELA細(xì)胞磷脂合成增加有抑制作用,抑制率達(dá)69.6%。得自薤白的皂苷、拉肖皂苷元、異甘草素均可抑制TPA引起的HELA細(xì)胞磷脂合成增加,且皂苷元在肺二階段致癌試驗(yàn)中具有抑制作用。此外, N-亞硝基化合物是目前所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)之一,而薤白的有效成分能與亞硝酸鹽起反應(yīng),使二級(jí)胺不能與亞硝酸鹽反應(yīng),因此在體外試驗(yàn)中明顯阻斷了N-二甲基亞硝胺(NDMA)和N-二己基亞硝胺(NDEA) 的化學(xué)合成,阻斷率分別為71.3%和67.4% 。性狀鑒別
鱗莖呈不規(guī)則卵圓形，高0.6～1.6cm，直徑0.5～1.5cm。表面黃白色或淡黃棕色，皺縮，半透明，有類(lèi)白色膜質(zhì)鱗片包被，揉之易落，底部有突起的鱗莖盤(pán)。質(zhì)硬，角質(zhì)樣，不易破碎。有蒜臭，味微辣。以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)、飽滿(mǎn)、黃白色、半透明者為佳。
紫外光譜鑒別
取樣品粗粉(20～40目)1g，4份，分別置于50ml碘量瓶中，各加石油醚(60～ 90℃)、氯仿、無(wú)水乙醇和蒸餾水20ml，室溫浸泡2h，振搖，濾過(guò)，濾液用相應(yīng)的溶劑適當(dāng)稀釋后，于島津UV-3000型紫外分光光度計(jì)上測(cè)定其紫外光譜。測(cè)試條件：波長(zhǎng)范圍 190～400nm，吸收度量程0～3A，狹縫1nm，掃描速度200nm/min，尺度擴(kuò)張20nm/cm。結(jié)果薤白λmaxPet為220.0、228.0(sh)、249.5、 255.5、261.0、265. 0、269. 5nm，λmaxCHCl3為 244.5、278.0、319.0(sh)nm，λmaxEtOH為205.0、 228.0(sh)、280.0、325.0(sh)nm，λmaxH2O為 198.0、279.0(sh)nm。

圖2為薤白的紫外光譜圖
1.石油醚浸液 2.氯仿浸液 3.無(wú)水乙醇浸液 4.水浸液1.薤白復(fù)方　薤白復(fù)方可用于治療冠心病、心絞痛、心律失常、心肌炎、痢疾,還可治療肺炎、肺氣腫、支氣管哮喘等,并有顯著的抗變應(yīng)炎癥、抑制細(xì)胞脫顆粒和抑制過(guò)敏反應(yīng)的作用。
2.薤白單方　薤白單方可治療慢性氣管炎和高脂血癥等,預(yù)防血栓的形成及動(dòng)脈粥樣斑塊的形成。此外,在肺癌、胃癌等癌癥治療藥物中,薤白還可以作為輔助用藥。食用薤白粥還可治療冠心病、心絞痛和腸炎等癥。本信息是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。（2015-09-18）小白鼠灌胃給藥,薤白及其復(fù)方的口服半數(shù)致死量均大于各自臨床常用量的100倍,毒性很低。測(cè)得小鼠腹腔注射的半數(shù)致死量為薤白(70.12±3.49)g/kg ,復(fù)方( 48.72±1.79)g /kg ,毒性順序?yàn)閺?fù)方大于薤白,腹腔注射的中毒癥狀相似。均見(jiàn)活動(dòng)減少、四肢乏力、軟癱、抽搐。
薤白服用過(guò)多對(duì)胃黏膜有刺激,潰瘍患者不宜常用。平時(shí)胃氣虛寒者,服本品后往往發(fā)生噯氣,不宜多用。